ناهار برای کبد چرب | هویج و کبد چرب | بلاگ

ناهار برای کبد چرب | هویج و کبد چرب

تعرفه تبلیغات در سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

 برای کبد چرب هویج و کبد چرب

ناهار برای کبد چرب افزایش میزان چربی در کبد باعث می شود که بیماری ای به نام کبد چرب شکل بگیرد افرادی که کبد چرب دارند, باید به رژیم غذایی شان توجه اکیدی داشته باشند در ادامه نکاتی برای رژیم غذایی در وعده ناهار برای کبد چرب شرح داده شده است که با هم می خوانیم

1. سیر و پیاز

سیر حاوی آلیسین (یک نوع آنتی اکسیدان) است که یک ترکیب سولفوردار است و برای سم زدایی بهتر و موثرتر کبد لازم است. سیر به کبد کمک می کند تا بدن را از آلودگی جیوه، بعضی مواد افزودنی موجود در غذاها و هورمون استروژن پاک کند.

2. انواع کلم (مثل بروکلی، گل کلم، کلم قمری، کلم پیچ و کلم بروکسل)

کلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای کبد هستند. این سبزیجات دارای موادی هستند که بعضی سموم را در بدن خنثی می کنند؛ مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار ، و افلاتوکسین موجود در بادام زمینی.

همچنین انواع کلم دارای موادی بنام «گلوکوزینولات» هستند که باعث می شوند کبد آنزیم هایی را تولید کند که برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

3. چغندر

چغندر، تصفیه ی خون را تقویت می کند و فلزات سنگین را در بدن جذب می کند.

4. میوه های غنی از آنتی اکسیدان

بر اساس مطالعاتی مشخص شده که میوه های زیر بیشترین مقدار آنتی اکسیدان ها را دارند که به ترتیب غنای آنتی اکسیدانی عبارتند از:

آلو- کشمش- زغال اخته- شاتوت- توت فرنگی- تمشک- پرتقال- گریپ فورت سرخ- طالبی- سیب و گلابی.

در طی فرآیند سم زدایی یا تصفیه کبد، تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید می شود که برای سلامت کبد مضر هستند. آنتی اکسیدان ها از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد، محافظت می کنند.

5. آرتیشو (کنگر فرنگی)

آرتیشو تولید صفرا را افزایش می دهد. یکی از کارهای صفرا این است که سموم بدن را از طریق روده پاک می کند.

30 دقیقه بعد از خوردن یک گلوله آرتیشو ترشح صفرا تا صد درصد افزایش می یابد.

6. سالاد سبزیجات برگی شکل تند

این سالاد ترشح و جریان صفرا را در داخل کبد افزایش می دهد و تحریک می کند؛ مثل اندیو و کاسنی تلخ.

7. از غذاهای چرب و پروتئینی دوری کنید

از آنجا که بیماری کبد چرب شامل تجمع چربی در کبد است لذا به نظر می رسد که در یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید مصرف غذاهای پرچرب محدود گردد و تا حد امکان از مصرف چربی های اشباع شده اجتناب گردد و به جای آن غذاهای حاوی چربی غیراشباع ( آن هم در حد اعتدال و محدود ) مصرف شوند.

افراد مبتلا به بیماری کبد چرب می بایست از مصرف بیش از حد پروتئین اجتناب کنند، چرا که مصرف زیاد پروتئین ممکن است به کبد استرس و فشار اضافه ایی را تحمیل کند. پروتئین می بایست از طریق مصرف غذاهایی نظیر غذاهای دریایی، گوشت لخم و عاری از چربی، حبوبات و منابع گیاهی تامین گردد.

8. به جای گوشت قرمز، سویا بخورید

یکی از مهم ترین عواملی که می تواند از رسوب چربی ها در بافت کبد جلوگیری کند، اصلاح رژیم غذایی است. به گفته محققان جایگزین کردن سویا و پروتئین گیاهی به جای پروتئین حیوانی به ویژه گوشت قرمز می تواند تأثیر زیادی در کاهش جذب چربی و تری گلیسیرید در بافت کبد داشته باشد. از این رو، درمانگران به افراد مستعد ابتلا به کبد چرب و التهاب کبد توصیه می کنند در طول هفته برای تهیه غذاهای خود از گوشت قرمز و سویا کنار هم استفاده کنند و مصرف گوشت قرمز را به حداقل برسانند.

9. آب لیمو در سالاد و .... برایتان بسیار مفید است

نوشیدن یک لیوان آب که در آن عصاره یک لیموترش تازه وجود دارد در آغاز روز می تواند بهترین دارو برای پیشگیری از ابتلا به کبد چرب باشد. از آنجا که لیمو سرشار از ویتامین C است و به عنوان یک آنتی اکسیدان می تواند نقش موثری در هضم و جذب مواد مفید در بدن داشته باشد، قابلیت زیادی در پیشگیری و درمان کبد چرب دارد.

10. زردچوبه را فراموش نکنید

به تازگی محققان دانشگاه «سنت لوئیس» از تأثیر زردچوبه بر کنترل بیماری کبد چرب در افراد چاقی که به این بیماری مبتلا هستند خبر داده اند. بر اساس این تحقیقات مشخص شده، افرادی که از زردچوبه به عنوان یک چاشنی در برنامه روزانه خود استفاده می کنند کبد مقاوم تری در برابر ابتلا به بیماری کبد چرب دارند و احتمال ذخیره شدن ذرات چربی در کبد آن ها کمتر است. از این رو این محققان به مردم توصیه می کنند مصرف زردچوبه را به عنوان یک ادویه موثر و درمانگر در برنامه هفتگی و حتی روزانه خود بگنجانند.

11. هویج و کبد چرب

هویج یکی از منابع غنی از کاروتنوئیدی به نام بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. کاروتنوئیدها برای سالم نگه داشتن کبد مفید هستند. کبد برای حذف ضایعات صفرا تولید می کند. اما صفرا تا زمانی که چربی وارد روده کوچک شود، در کبد و کیسه صفرا باقی می ماند. کاروتنوئیدها محلول در چربی هستند. بنابراین زمانی که هویج می خورید، این ماده در هویج موجب تحریک آزاد شدن صفرا به جریان خون و حذف مواد زائد می شود. مطالعات آزمایشگاهی با استفاده از موش ها نشان داد که بتا کاروتن ممکن است از آسیب کبدی ناشی از الکل جلوگیری کند. نتایج این مطالعه در شماره ژوئن ۲۰۱۳ مجله Hepatobiliary Surgery and Nutrition منتشر شده است.

به گزارش بنیاد کبد آمریکا، فیبر غذایی کمک می کند تا کار کبد کم شود. فیبر نامحلول،مدفوع حاوی سم را در دستگاه گوارش حرکت می دهد. این موضوع باعث می شود که استرس از روی کبد برداشته شده و سموم به سادگی دفع شوند. فیبر محلول نیز برای سلامت کبد مفید است. مطالعات آزمایشگاهی بر روی موش ها نشان می دهد که فیبر محلول میزان چربی در کبد را کاهش می دهد. نتایج این تحقیق نیز در شماره ماه سپتامبر ۲۰۱۴ مجله Journal of Nutrition منتشر شده است. یک هویج بزرگ ۸ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه فیبر را برای فردی که باید ۲۰۰۰ کالری روزانه مصرف کند، فراهم می کند.

12. ماهی برای کبد چرب

اگر کبد چرب دارید، بهتر است برای مدتی مصرف گوشت های قرمز که کلسترول و چربی بالایی دارند، فراموش کنید. استفاده از پروتئین های حیوانی کم چرب مانند گوشت مرغ، بوقلمون، شترمرغ و گوشت های سفید مانند انواع ماهی و میگو برای بیماران مبتلا به کبد چرب به شرطی که در مصرف آنها افراط نکنند، اشکالی ندارد. گوشت را در طول دوره درمان، با روش آبپز یا بخارپز، آماده مصرف کنید و از خوردن گوشت سوخاری و سرخ شده بپرهیزید. لبنیات کم چرب (زیر ۵/۱درصد چربی) بخورید و فکر کره های حیوانی و گیاهی هم نباشید.

...
نویسنده : محمد رضا جوادیان بازدید : 21 تاريخ : پنجشنبه 19 بهمن 1396 ساعت: 16:27