۱۸ چربی سالم گیاهی و حیوانی که شما را لاغر می‌کنند

ساخت وبلاگ

شما آنچه نیستید که می خورید؛ اگر چنین بود، پس همه افرادی که مقدار زیادی چربی مصرف می کنند، باید چاق باشند. نظر شما چیست؟ آیا افرادی که چربی می خورند، چاق هستند؟ نه، لزوما این طور نیست. بدن انسان برای کاهش وزن و عملکرد مناسب به چربی رژیمی نیاز دارد، به همین دلیل است که بسیاری از چربی ها، ضروری درنظر گرفته می شوند. چربی های سالم شما را سیر نگه می دارند، سوخت وساز بدن را به حداکثر رسانده و از شما در برابر بیماری های قلبی محافظت می کنند. همچنین، روند جذب مواد مغذی را تسریع کرده و کمک می کنند ویتامین محلول در چربی بیشتری جذب کنید.

اینها دلایل کافی بود که قانع شوید همه چربی ها چاق کننده و مضر نیستند، اما شناخت چربی های لازم و ضروری هم مفید است تا بدانید چه باید بخورید و چه نباید بخورید. برای راحتی کار، در این مقاله به معرفی ۱۸غذای مفید می پردازیم که حاوی چربی های سالم هستند! اما قبل از مصرف این مواد غذایی، باید توجه داشته باشید که تمام مواد غذایی ازجمله آنهایی که حاوی چربی های سالم هستند باید در حد اعتدال مصرف شوند. براساس دستورالعمل های رژیمی، یک راه آسان برای تحقق این امر این است که مصرف منابع چربی های اشباع مانند پیتزا، همبرگر، گوشت و تنقلات فرآوری شده را به حداقل برسانید.

گوشت قرمز

گوشت قرمز حاوی چربی های سالم مانند لینولئیک اسید کونژوگه یا CLA است؛ یک چربی ترانس که موجب بهبود سلامت قلب و کاهش چربی شکم می شود. به علاوه، مصرف گوشت قرمز به کاهش سطح استئاریک اسید در بدن نیز کمک می کند. اما گوشت گاو علفخوار حتی بهتر از این است. منظور از گاو علفخوار، این است که تغذیه دام مناسب باشد و از محصولات فرآوری شده، دارو و آنتی بیوتیک غیرمجاز برای رشد دام استفاده نشده باشد. مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه نشان داده است که گوشت گاو علفخوار از CLA، استئاریک اسید و امگا۳ بیشتری برخوردار است.

میوه چرب و محبوب

نارگیل سرشار از چربی های اشباع شده است که نیمی از آن، از لوریک اسید تامین می شود؛ یک تری گلیسیرید با زنجیره متوسط که با باکتری ها می جنگد، سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد و انرژی انسان را در طول شبانه روز به میزان ۵درصد افزایش می دهد. مطالعه محققان نشان می دهد که مصرف مکمل های غذایی حاوی روغن نارگیل به کاهش چربی شکمی کمک می کند. برخلاف تصورتان، خوردن نارگیل باوجود چربی بالا، چاق کننده نیست.

سلطان چربی های سالم

آووکادو از بیشترین مقدار چربی های سالم بین مواد غذایی برخوردار است. این میوه شگفت انگیز، حالت خامه ای دارد و برخلاف کره، به تنهایی قابل مصرف است. با این حال، باید در هر وعده غذایی تنها یک چهارم یا نیمی از یک آووکادوی کامل را مصرف کنید، با وجود این نیازی نیست نگران چربی های موجود در آن باشید. آووکادو سرشار از چربی های غیراشباع و سالمی است که حاوی اولئیک اسید بوده و احساس گرسنگی را برطرف می کنند.

تلخش را انتخاب کنید

یک خبر خوب برای همه طرفداران شکلات؛ خوردن شکلات تلخ شکم شما را صاف می کند. شکلات تلخ حاوی بالاترین درصد از کره کاکائو است که به عنوان یکی از منابع چربی های اشباع درنظر گرفته می شود. لازم به ذکر است از آنجایی که روند هضم شکلات تلخ به زمان بیشتری نیاز دارد، شما را تا چندین ساعت سیر نگه می دارد و کمک می کند وزن کم کنید. پس اگر فکر می کنید خوردن شکلات شما را چاق می کند، می توانید از انواع تلخ آن استفاده کنید.

گردو یا روغن گردو؟

چربی های غیراشباع موجود در مغزها با فعال کردن یک ژن، موجب کاهش ذخیره چربی و بهبود متابولیسم انسولین در بدن می شوند. مغز گردو یکی از بهترین منابع غذایی در گروه آجیل هاست. این خوراکی مغذی بیش از سایر مغز ها حاوی اسیدهای چرب امگا۳ است.

مطالعه محققان در ایالت پنسیلوانیا نشان می دهد که خوردن گردو و روغن گردو به کاهش استرس کمک کرده و سطح فشار خون دیاستولیک را پایین نگه می دارد. گردو را می توانید هم به صورت تنقلات و میان وعده و هم به صورت استفاده در غذاهای مختلف استفاده کنید. نان و پنیر و گردو هم که محبوب آشنای همیشگی ایرانی هاست.

خواص مغز آجیل بیشتر است یا کره آن!

شباهت های زیادی بین مغزها و کره آنها وجود دارد، اما باید بدانید که تمام کره های گرفته شده از مغزها حاوی چربی های سالم نیستند، بنابراین بهتر است برچسب موجود روی بسته بندی کره ها را با دقت بخوانید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید. تفاوت ها قابل ملاحظه اند؛ خیلی از کره های کم چرب باوجود اینکه چربی کمتری دارند، حاوی شکر و نمک بیشتری هستند. برخی اطلاعاتی از این دست را می توانید روی بسته بندی محصولات پیدا کنید.

تخم مرغ کامل یا زرده؟

تخم مرغ کامل هم یکی از همان غذاهایی است که بارها توصیه شده که آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید. منظور از تخم مرغ کامل زرده و سفیده است. سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین است، اما زرده چربی و کلسترول دارد. با این حال، جای نگرانی نیست. چربی موجود در زرده عمدتا اشباع نشده است. مطالعه محققان دانشگاه کانکتیکات نشان می دهد که چربی موجود در زرده تخم مرغ به کاهش LDL یا کلسترول های بد کمک می کند.

پس اگر مشکل یا بیماری خاص و زمینه ای دیگری ندارید، می توانید با خیال راحت زرده تخم مرغ را نوش جان کنید. باز هم در این مورد باید اعتدال را رعایت کنید چراکه توصیه می شود بیش از دو عدد زرده در هفته می تواند به کبد آسیب برساند. اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید در این باره از پزشک خود مشورت بگیرید.

ماست، از نوع یونانی لطفا!

ماست حاوی پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک است؛ از این رو، یکی از بهترین خوراکی هایی است که می توانید برای کاهش وزن و بهبود سلامت خود مصرف کنید. فقط از یونانی بودن ماست مطمئن شوید. ماست های یونانی لبنی پروتئین بیشتر و چربی و قند کمتری دارند. از این رو، خوردن آنها شما را بیشتر سیر نگه می دارد، چون پردازش پروتئین بیشتر طول می کشد و چربی باعث می شود که احساس سیری کنید. حتی می توانید ماست را با انواع میوه ها طعم دار کرده و به عنوان دسر یا میان وعده استفاده کنید.

قزل آلای وحشی

ماهی قزل آلا چربی زیادی دارد؛ اما این چربی از مزیت های بسیاری برخوردار است. اگر دو بار در هفته قزل آلا بخورید، اسیدهای چرب امگا۳ مورد نیازتان را تامین خواهید کرد. مصرف امگا۳ موجب کاهش خطر ابتلا به آریتمی، کاهش سطح تری گلیسیرید و فشارخون می شود.

باز هم رد پای روغن زیتون

این روغن مدیترانه ای سرشار از پلی فنول و چربی های اشباع نشده است که با سرطان مبارزه کرده و قلب شما را تقویت می کند. این چربی طبیعی به شما کمک می کند وزن کم کنید. مطالعه محققان نشان می دهد که مصرف روغن زیتون موجب بالا رفتن سطح آدیپونکتین در بدن می شود.

این هورمون به تجزیه چربی در بدن کمک کرده و باعث می شود که شاخص توده بدنی کوچک تری داشته باشید. روغن زیتون را در سالاد و پیش غذاها می توانید به صورت خام و در انواع غذاها به شکل پخته استفاده کنید.

لبنیات پرچرب یا کم چرب؟

لبنیات پرچرب کالری بیشتری دارند و شما را تا مدت ها سیر نگه می دارند. به علاوه مطالعه منتشر شده در مجله اروپایی تغذیه در سال۲۰۱۳ نشان می دهد افرادی که غذاهای چرب می خورند، کمتر از افرادی که لبنیات کم چرب مصرف می کنند، دچار چاقی می شوند. پس اگر می خواهید لاغر شوید گول واژه «کم چرب» لبنیات را نخورید.

روغنی از خانواده کلم ها

روغن کانولا از دانه های گیاه کانولا گرفته می شود که از خانواده کلم هاست. نسبت امگا۶ به امگا۳ موجود در این روغن تقریبا ۵/۲ است. مطالعه منتشر شده در مجله زیست شناسی تجربی و پزشکی در سال گذشته نشان می دهد افرادی که در رژیم غذایی خود از روغن کانولا استفاده می کنند، عملکرد بهتری در مبارزه با سرطان، آرتریت و آسم از خود نشان می دهند.

تن ماهی برای چاقی یا لاغری؟

از بین ماهی های دریایی، ماهی تن یکی از بهترین منابع دوکوزاهگزائنوئیک اسید (DHA) است که یک اسید چرب امگا۳ محسوب می شود. کنسرو ماهی تن یکی از بهترین و مقرون به صرفه ترین انواع ماهی برای کاهش وزن است، به خصوص اگر از چربی شکم رنج می برید! مطالعه منتشر شده در مجله لیپید نشان می دهد که مصرف مکمل های امگا۳ نقش بسزایی در کاهش چربی شکمی دارد.

کاهش احتمال ابتلا به دیابت

پنیر منبع پروتئین، کلسیم، ویتامین، مواد معدنی و اسیدهای چرب است؛ این ماده غذایی سرعت جذب قند و کربوهیدرات ها را کاهش داده، سطح انرژی بدن را تثبیت کرده و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. همچنین موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت می شود.

افرادی که محصولات لبنی پرچرب مصرف می کنند، کمترین نرخ ابتلا به دیابت را دارند. در مقابل، افرادی که محصولات لبنی کم چرب می خورند، درمعرض خطر بیشتری قرار دارند.

تخم کتان

تخم کتان و تخم چیا (دانه هایی شبیه تخم شربتی) حاوی یک چربی به نام آلفا لینولنیک اسید یا ALA هستند؛ یک اسید چرب امگا۳ که وزن شما را ثابت نگه داشته و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و التهاب را کاهش می دهد. بررسی های اخیر نشان می دهند که مصرف امگا۳ باعث افزایش چربی سوزی و کاهش گرسنگی می شود. مطالعات بالینی حاکی از آن است که مصرف به اندازه امگا۳ سوخت وساز چربی ها را نیز افزایش می دهد.

اردک هم گزینه مناسبی است؟

از بین تمام گوشت های بدون چربی، گوشت اردک از بالاترین سطح چربی های غیراشباع موسوم به آراشیدونیک اسید برخوردار است که به عضله سازی در بدن کمک می کنند. مکمل های حاوی آراشیدونیک اسید باعث افزایش توده بدنی شده و توان بی هوازی مردان را ارتقا می دهد. مطالعه محققان دانشگاه تمپا نشان می دهد مردانی که از این مکمل ها استفاده می کنند، در مقایسه با گروه دیگر ۴/۳ پوند توده عضلانی به دست می آورند. می توانید هرازگاهی به بهانه تنوع هم که شده گوشت اردک بخورید و از مزایای آن بهره مند شوید.

مقالات بروز کشوری...
ما را در سایت مقالات بروز کشوری دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : محمد رضا جوادیان maghale بازدید : 154 تاريخ : دوشنبه 18 مرداد 1395 ساعت: 19:17

خبرنامه